Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 zacskó instant élesztő
- 2 tk. só
- 3 ek. oliva olaj
- 3 dl. tej
Főzéshez:
- 2 ek. szódabikarbóna
- 2 l víz
Sómázhoz:
- 50 g liszt
- 20 g só
- víz
Elkészítés menete:
- lépés: A hozzávalókat robotgéppel vagy kézzel simára gyúrjuk, majd meleg helyen hagyjuk megkelni (nagyjából duplázza meg az eredeti méretét).
- lépés: A megkelt tésztát 10 darabra osztjuk, egyesével gömbölyítjük őket, majd letakarva ismét 20 percet hagyjuk őket pihenni,
- lépés: Majd a gombócokból 50-60 cm hosszú hengereket sodrunk, pereceket formázunk belőlük.
- lépés: Ezalatt egy nagyobb lábasban felforraljuk a vizet és hozzáadjuk a szódabikarbónát.
- lépés: A perecek mindkét felét 15-15 másodpercig főzzük.
- lépés: Sütőpapírral bélelt tepsire szedjük őket. Ha nagyobb szemű sóval szeretnénk díszíteni ekkor van rá lehetőség. Azonban, ha “mázzal” szeretnénk készíteni, simán toljuk be a sütőbe.
Sómáz elkészítése:
A lisztet és a sót egy mélyebb edénybe mérjük és annyi vizet adunk hozzá, hogy tejföl állagú legyen.
7. lépés: Előmelegített 190˚C-os sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha “sómázzal” készítjük, kb. 10 perc sütés után locsoljuk meg a keverékkel,
majd mehet vissza további 5 percre a perec.
