Egyes kutatások szerint már az újkőkorszaktól termesztett álgabonaféle (gluténmentes).
Európába valószínűleg a kelták közvetítésével került be.
Középkorban nehéz időkben a köleskása a legfontosabb tápláléknak számított. Hazánkban is kása növényként ismerték, de liszet is készítettek belőle.
Az 1900-as évek végére csaknem eltűnt asztalainkról, azonban napjainkban a reformtáplálkozás megjelenésével ismét helyet kap, bár még korántsem olyan mértékben, mint amennyire sok fontos tápanyag található benne.
Fogyasztása tápanyagai alapján különösen ajánlott kismamáknak, kisgyerekeknek, fejlődésben lévő kamasz szervezetnek.
Az egészséges növekedést segítő létfontosságú aminosavak, zsírsavak, ásványi anyagok találhatók benne.
Gyógyhatását magas élelmirost-anyaga adja, mely elősegíti a bélműködést, hatásos székrekedés esetén is.
Sokféle ásványi anyagot tartalmaz például vas, foszfor, kén, magnézium, kalcium, szilícium található benne, valamint gazdag vitaminokban is: B1, B2, B6.
Elkészítési javaslat:
A kölest 3x-os mennyiségű vízben nagyjából 20 perc alatt puhára főzzük.
Sós ételekhez sóval, egyéb fűszerekkel gazdagítva.
Édes ételekhez natúran, esetleg kevés vaníliával ízesítve, édesség készítése esetén víz helyett növényi tejet is használhatunk.
Köleses termékek:
- https://biokum.hu/termek/alce-nero-bio-koles-400g/
- https://biokum.hu/termek/rapunzel-etkezesi-koles-bio-500g/
- https://biokum.hu/termek/naturgold-bio-puffasztott-koles-viragmezzel-200g/
- https://biokum.hu/termek/alce-nero-bio-sokmagvas-rizssutemeny-100g/
Receptek:
- https://biokum.hu/meleg-koles-salata-sos-mogyoros-dresszinggel/
- https://biokum.hu/kolestorta/
