Hozzávalók:
- 1 kg sertéslapocka darálva
- 1 pár füstölt kolbász darálva
- 30 dkg füstölt tarja
- 2 ek. zsír
- 20 dkg rizs
- 1 db tojás
- 1 fej savanyú káposzta
- 500g gyalult savanyú káposzta
- só
- bors
- pirospaprika
- 3-4 db babérlevél
Elkészítés:
- lépés: Ha a káposzta túl savanyú, mossuk át.
- lépés: 1 szál kolbászt daráljunk le, valamint a füstölt hús felét.
- lépés: A másik szál kolbászt és a füstölt hús másik felét vágjuk fel és zsíron magasabb fokon pirítsuk át a húsokat, adjunk hozzá sót, borsot, valamint a babérleveleket. 1-2 percig kevergessük, majd vegyük le a hőfokot közepesre.
- lépés: Adjuk hozzá a szálas káposzta felét és hagyjuk főni fedő alatt.
- lépés: Ezalatt a darált húsokat, a tojást valamint sót, borsot, pirospaprikát keverjük össze és töltsük meg a káposzta leveleket. A külső nagyobb leveleket vágjuk ketté, a torzsái végjuk ki. Majd a képen látható módon tekerjük fel.
- lépés: Rétegezzük a szálas káposztára a kis batyukat. Ha több töltelék készült, kisebb gombócokat formázzunk és ezeket is tegyük a lábosba.
- lépés: A maradék szálas káposztát egyengessük el a tetején, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.
- lépés: Egy kisebb fedőt helyezzünk a tetejére, hogy lenyomja az egészet, így főzés közben nem esnek szét a batyuk.
- lépés: Ha a leve már forr, vegyük le alacsony hőmérsékletre hőfokot és legalább másfél, két órán át főzzük.
- lépés: Hideg helyen napokig eláll.
