Hozzávalók:
- 250 g csiperke gomba
- 2 fej vöröshagyma
- 1 db citrom héja reszelve
- 1 csokor friss petrzselyem
- 1 dl. fehér bor
- 1 ek. olivaolaj
- só
- bors kakukkfű
- 1 ek. vaj
- 1 ek. méz/kókusz szirup
- ha szeretjük a csípős ízeket egy lehelletnyi chili pehely
Elkészítés menete:
- lépés: A hagymát meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Majd az olivaolajon sóval, borssal és a kakukkfűvel elkezdjük megdínsztelni.
- lépés: Amíg puhul a hagyma, felvágjuk gombát is. Amint üvegesre párolódott a hagyma, a serpenyőbe rakjuk a gombát is.
- lépés: Rá reszeljük a citrom héját, valamint fél csokor apróra vágott petrezselymet és a vajat is.
- lépés: Ha a gomba elfőtte levét, hozzáöntjük az 1 dl bort. Ezután adhatjuk hozzá a chili pelyhet, ha szeretnénk megbolondítani.
- lépés: Ha az ízek szépen kezdenek összeérni, a leve szép lassan elfő a gombának, akkor adjuk hozzá az 1 ek. édesítő, karamellizáló ízt méz vagy kókusz szirup formájában.
Hajdina elkészítése:
Nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon tartalmas köret. Magas a vas, magnézium, cink tartalma. Jó hatással van a szív- és érrendszerünkre, csökkenti a vérnyomást, szabályozza a koleszterinszintet. A benne található Chiro-inositol nevű vegyület segít szabályozni a vércukorszintet, így kifejezetten ajánlott cukorbetegeknek. Magas rosttartalma, pedig jótékonyan hat az emésztésre.
- 1 bögre hajdinához 2 bögre vizet számítsunk.
A hajdinát vagy szárazon vagy nagyon kis mennyiségű olajon pirítsuk át, majd adjuk hozzá a kétszeres mennyiségű vizet, sóval vagy erőleves fűszersóval https://biokum.hu/termek/rapunzel-erolevespor-bio-250g/ fűszerezzük.
nagyjából 20 perc alatt kellően megpuhul, ha szeretnénk, hogy pergősebb legyen, jót tesz neki 10-15 perc fedő alatti állás.
