Hozzávalók:

• 1 fej lilakáposzta
• víz
• só 
• fűszerek: fokhagyma, rozmaring, babérlevél

Elkésztés:

1. lépés: A káposzta külső leveleit távolítsuk el. Majd mossuk meg.
2. lépés: Vékonyan szeleteljük fel, vagy gyaluljuk le nagyjából 2-3 mm vastagságúra.
3. lépés: Tegyük sterilizált befőttes üvegekbe a káposztát a fűszerekkel vegyítve. Használhatunk még további fűszereket is, gyömbért, borókabogyót, lilahagymát, narancs gerezdet (csak a fantáziánk szabhat határt, érdemes kisérletezni)…
4. lépés: 2%-os sóoldat készítése: 1 liter felforralt majd visszahűtött vízzel keverjünk el 20 g sót, ami  nagyjából egy evőkanálnyi mennyiségnek felel meg. Fontos, hogy a só teljesen feloldódjon a vízben. ( A káposzta mennyisége nálam 1,5 kg volt, amelyhez 30g só és 1, 5 l vízre volt szükségem. )
5. lépés: Öntsük fel az üvegeket az oldattal, úgy hogy nagyjából 1,5 cm  hely maradjon az üveg tetejéig.
6. lépés: Tegyük tálcára és hűvös (18-22˚C), sötét helyen hagyjuk, hogy a csoda végbemenjen. Az első üveggel 1 hét elteltével ettünk, kb. 5-14 nap a fermentálódás ideje. A további üvegeket 2 hét után hűvösebb helyen tároljuk (kamra, hűtő), akár hónapokig eláll.